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高压锅蛋糕的做法

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高压锅蛋糕

浏览 31.5万 · 收藏 2066 · 学做 4

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夏天热了，开烤箱还有点热，突然看到高压锅上面有蛋糕功能，就想来试试！没有烤箱的情况下，这样制作，我们同样可以尝到美味的蛋糕，个人觉得高压锅做的蛋糕，要比烤箱的口感还要细腻！

食材清单加入采购清单

鸡黄 5个

、

牛奶 60克

、

低筋面粉 100克

、

盐 1克

、

细砂糖（放蛋黄中） 35克

、

玉米油 40克

、

蛋白 5个

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，准备两个干净的，无水无油的干净的盆子，打蛋白的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其它液体，蛋白是无法打发的。然后把蛋黄打散！
步骤2/11 点击查看大图
倒入玉米油，一定要慢慢的到。倒入牛奶，连糖和盐也加入，用手搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
搅拌至无颗粒，备用
步骤4/11 点击查看大图
用打蛋器打蛋白，可以加入几滴柠檬汁，有利于打发，别的液体不可以哦！
步骤5/11 点击查看大图
打到有粗泡时加入第一次的糖，大概是1/3
步骤6/11 点击查看大图
把蛋白打到有纹路，倒扣不掉就可以了
步骤7/11 点击查看大图
取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。
步骤8/11 点击查看大图
将拌好的面糊，倒入高压锅中
步骤9/11 点击查看大图
盖上高压锅的盖子，选择蛋糕功能键
步骤10/11 点击查看大图
做好的蛋糕一定要倒扣，晾凉
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脱模完成

小贴士

装蛋白的盆子一定不要掺杂别的液体，要不然不能打发了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-08

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