香辣蛤蜊鸡
这种食材的组合,可能在日常餐桌上不是很常见,但是在我们沿海城市,是一种特色的吃法,细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊,开胃又下饭
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步骤1/11
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鸡腿洗净剁成小块
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蛤蜊洗净泥沙,沥水备用
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步骤3/11
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葱花姜片蒜瓣改刀切好,干辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料
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起锅热油,加入爆锅料翻炒出香味
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步骤5/11
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加入鸡块,翻炒至变色
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步骤6/11
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加入生抽,料酒,老抽翻炒均匀
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步骤7/11
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加入适量清水,水开后转小火将鸡腿炖熟
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步骤8/11
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鸡腿炖熟后,加入蛤蜊,白糖
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步骤9/11
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将蛤蜊煮至开口关火即可
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
加入蛤蜊后,不要用力翻炒,也不用煮太久。
蛤蜊,豆瓣酱,生抽都有咸味,所以最后我没加盐,最后可以尝一下,不够咸稍加一点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-08
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