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蛋塌豆腐

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迷迭香Rosemary

做蛋塌豆腐一定要用北豆腐，也就是我们通常说的老豆腐。老豆腐的质地紧实，不仅煎时不易碎，吃起来也是格外有韧劲儿。
食材清单 加入采购清单
豆腐 1块
、
淀粉 2茶匙
、
鸡蛋 2个
、
葱 1段
、
盐 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1. 老豆腐煎后不易松散，更适合做蛋塌豆腐 2. 用盐水焯水可以帮助去除豆腐中的水分，使它在煎的时候不容易碎掉 3. 均匀沾满淀粉可以使豆腐在煎的过程中不易粘锅 4. 煎豆腐的油温要热，等到豆腐一面定型后再翻到另一面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-09

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