蛋塌豆腐
做蛋塌豆腐一定要用北豆腐，也就是我们通常说的老豆腐。老豆腐的质地紧实，不仅煎时不易碎，吃起来也是格外有韧劲儿。
-
步骤1/6
点击查看大图
将豆腐切块倒入沸水中，加少量盐焯水
-
步骤2/6
点击查看大图
焯好的豆腐表面用淀粉裹匀
-
步骤3/6
点击查看大图
再倒入热好油的锅中小火煎至两面金黄
-
步骤4/6
点击查看大图
将鸡蛋打散，再倒入葱花和盐搅拌均匀
-
步骤5/6
点击查看大图
接着将鸡蛋液倒入锅中，盖锅盖小火煎至蛋液凝固
-
最后一步
点击查看大图
美味的蛋塌豆腐完成啦
1. 老豆腐煎后不易松散，更适合做蛋塌豆腐
2. 用盐水焯水可以帮助去除豆腐中的水分，使它在煎的时候不容易碎掉
3. 均匀沾满淀粉可以使豆腐在煎的过程中不易粘锅
4. 煎豆腐的油温要热，等到豆腐一面定型后再翻到另一面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-09
蛋塌豆腐的其他做法
蛋塌豆腐的相关分类
蛋塌豆腐的相关推荐
-
水煮毛豆
455264人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
27206868人看过 -
张云雷--神级泡面
5577672人看过 -
凉拌洋白菜
1028739人看过 -
炒豆腐
448136人看过 -
柔软版果仁大列巴面包
1761829人看过 -
滋补小米粥
186130人看过 -
孩子瞬间就吃光光的美味，只用一个电饭锅就能搞定！排骨焖饭
613759人看过 -
劲道爽口🥢 家常炒面万用公式｜一锅出全营养！
96804人看过 -
蒸出来的无水拉丝大面包
574622人看过 -
#养生打卡#韭菜炒鸡蛋
209298人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6595177人看过
