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肉沫干煸豆角

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个性胜过姿色

干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。豆角的清香加上肉末的酥香入味，真是开胃又下饭。我的微信公号【个性胜过姿色】回复：美食，上万道美食菜谱打包送给你，还有各种小吃配方
食材清单 加入采购清单
肉沫 60克
、
豆角 半斤
、
葱姜蒜 5克
、
盐 1勺
、
糖 1勺
烹饪步骤
小贴士

1. 豆角先炸至七、八层熟， 因为豆角不熟会有毒，所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况； 2. 不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西； 3. 煸炒时先葱姜蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些， 起锅前加入盐等调味即可。 4。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-09

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