爆红·珍珠奶茶爆浆蛋糕
D音上刷爆了的爆浆蛋糕 Q弹的珍珠&浓郁的黑糖 再配上茶香满满的蛋糕胚 就像是在喝一杯带奶盖的珍珠奶茶 味道超赞,吃的停不下来 步骤也很简单,成功率超级高 我们一起学起来吧!!
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步骤1/11
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1个茶包撕开,粉末用热水泡开,混合均匀后放凉
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步骤2/11
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蛋黄和蛋白分开,放入无水无油容器。(3个或者4个鸡蛋都可以,主要看鸡蛋大小,小一点的当然就得放四个)
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步骤3/11
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蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶,混合均匀
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步骤4/11
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筛入低筋面粉后,搅拌至略均匀即可
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步骤5/11
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蛋白滴几滴柠檬汁/白醋,分次加入白砂糖后,打发至湿性发泡,提起为直角
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步骤6/11
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此时烤箱预热170°将打发好的蛋白分次加蛋黄糊中,搅拌均匀,注意不要太大力转圈搅拌,防止消泡。
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步骤7/11
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搅拌好的面糊倒入模具中,轻轻震两下消除大气泡,170°烤30分钟后拿出,倒扣放凉
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步骤8/11
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奶油浸泡茶包,30-40分钟至奶油有微微褐色。然后加糖打发。(打发可以在煮好珍珠之后再做)
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步骤9/11
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烤的时候可以煮珍珠了。按照珍珠说明煮就可以,我买的是展艺的珍珠,珍珠:水要1:6,先放水,煮沸后放珍珠,搅拌至浮起后,中火焖煮30分钟,再关火焖15分钟
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步骤10/11
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煮好后捞出,放入适量黑糖浆搅拌,黑糖浆的量大概为,搅拌之后包裹每个珍珠,还剩一点汤。
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最后一步
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开始组装:蛋糕脱模,放到凉透,用小刀挖一个深度大概蛋糕一半,直径也差不多一半的洞,挖出来的部分可以吃掉。挤入奶油填满洞后,挤奶油至边缘滴落。放上黑糖珍珠。就做好啦
1.做好的黑糖珍珠有剩,我还放了牛奶一起喝,真的超赞!!可以配着蛋糕一起哦,超完美的下午茶!
2.珍珠多放一些,第二次做把珍珠都放上了,满满一层看着更棒
3.奶油尽量多上色一些,越发黄越好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-09
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