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咸烧白的做法

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咸烧白

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又是一个暴雨天，今年成都不晓得咋子了，每天不下雨过不得一样。发愁啊，打开冰箱翻到了去年冬天妈妈腌的莲花白咸菜，正好还有还有五花肉存货，最近看《向往的生活二》里黄磊老师做的太诱人，今天就鼓起勇气尝试一下。

食材清单加入采购清单

连皮的猪五花肉 500克

、

莲花白咸菜 150克

、

糖 5克

、

油 30毫升

、

姜适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主要原材料，今天的五花肉简直是精品，略瘦，是我们喜欢的。老妈做的这咸菜可香了。
步骤2/13 点击查看大图
冷水加姜片煮到九成熟。
步骤3/13 点击查看大图
自从几年前发现这货之后，我家的生抽都是用的这款啦，做蘸水，凉拌菜，炒菜码肉。。。太合我意了！
步骤4/13 点击查看大图
煮好后的五花肉趁热抹上生抽，等肉肉吸收了之后再抹一遍老抽。反复二次。
步骤5/13 点击查看大图
自然晾干，免得下一步炸肉皮蹦油。
步骤6/13 点击查看大图
晾干了的肉皮下油锅炸，我怕爆锅，就只倒了一点点油，不过也蹦了一会儿，太可怕了，亲们这一步小心哦，最好用锅盖挡一下。
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炸好了的成品
步骤8/13 点击查看大图
酱汁，分别是: 原酿造，一点儿老抽，姜末，白糖，鸡精，香油。自己掌握量。
步骤9/13 点击查看大图
晾凉的肉肉切成均匀的肉片。
步骤10/13 点击查看大图
把肉皮朝底放在深一点儿的碗里，倒点儿调料腌制一会儿。
步骤11/13 点击查看大图
把泡好后切细的咸菜放到肉肉上，按紧，然后把剩下的酱料倒在咸菜上。
步骤12/13 点击查看大图
水开以后下锅蒸，我计时60分钟。
最后一步点击查看大图
成功啦！！！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-11

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