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红烧蹄膀，红烧肘子的做法

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红烧蹄膀，红烧肘子

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猪脚肘子一个

、

老抽 20ml

、

生抽 40ml

、

料酒 30ml

、

冰糖 150克

、

八角 2个

、

桂皮 10g

、

香叶 3片

、

生姜 5片

、

花椒 15g

、

香葱 3根

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肘子洗净，冷水下锅，放料酒，生姜两片，煮开，再冷水洗净
步骤2/4 点击查看大图
油炸至皮变色（怕麻烦也可以不油炸）
步骤3/4 点击查看大图
锅里油倒出，放肘子，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，冰糖，干辣椒（一个人口味放入）香葱，生抽，老抽，水（刚好没过肘子即可）大火煮开转中小火，慢炖50分钟，大火收汁，如果觉得淡了可以适当加点盐。如果喜欢吃鸡蛋，可以加几个去壳的熟鸡蛋，改花刀，一起放入
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

如果急着吃可以用高压锅炖，也是大火煮开，中火慢炖30分钟，收汁即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-11

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