茄子焖鳕鱼
蔬菜和鱼搭配在一起一锅出,在我们这里很常见。在以前是用大铁锅来做,锅边还会贴几个玉米饼子。但是我现在都身处城市,灶台大锅可望不可求。那就把古早味转变成家常味道吧。有菜有鱼,鲜美下饭香辣好吃~
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步骤1/14
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鳕鱼处理清洗干净,
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步骤2/14
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加入胡椒粉,料酒,姜片,一点盐抓匀腌制15分钟
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步骤3/14
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腌制好均匀的裹粘好干面粉,,
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步骤4/14
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入油锅炸制金黄
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步骤5/14
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捞出沥干油备用
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步骤6/14
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茄子洗净,切成滚刀块,加入盐抓匀静置10分钟
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步骤7/14
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葱姜蒜改刀切好,辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料。
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步骤8/14
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生抽,老抽,醋,糖,加少许清水调匀即为酱汁
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步骤9/14
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起锅热油,加入爆锅料炒出香味
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步骤10/14
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加入茄子,翻炒至断生
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步骤11/14
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加入鳕鱼、酱汁,
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步骤12/14
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翻炒至鳕鱼被酱汁完全包裹住即可
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-11
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