手作内酯豆腐
孩子奶奶在老家种的好豆子，一粒一粒精心挑选后带到城里，孩子们爱吃豆腐，可外面卖的总感觉不放心，豆子怕是转基因的，更怕无良商家用发霉的豆子，有了奶奶亲自种的就完全不一样了。
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步骤1/9
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干豆子泡水一夜。
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步骤2/9
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用原汁机或其他设备磨浆（带泡豆子的水），可磨两遍（第二遍也要加水适量）
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步骤3/9
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磨出的豆浆打去泡沫。
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步骤4/9
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倒入锅中大火烧开，转中小火熬15分钟。
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步骤5/9
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干净无水的容器里加入30ml清水（40度以下）。
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步骤6/9
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再加入内酯豆腐卤晶5g，搅拌至完全溶解。
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步骤7/9
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倒入熬好的豆浆，豆浆的最佳凝固温度是80-90度，我倒入的时候是86度，然后快速搅拌一下。
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步骤8/9
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盖上盖子，静置2小时左右。
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最后一步
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凉透以后小心取出，就是这么完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-12
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