是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
自制豆腐脑的做法 点击查看大图

自制豆腐脑

浏览 9524 · 收藏 30
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

Novis食谱

豆腐脑一直都是早点摊的宠儿，出去吃早餐如果不点豆腐脑就觉得这顿早餐白吃了。据说豆腐脑一直都有甜咸之争，不过我只吃过咸口的，一直没胆尝试甜口是怎样的酸爽。 黄豆简直是个万能食材，可塑性太高，无论是黄豆芽、豆浆、豆腐脑亦或是豆腐统统不在话下。今天分享的豆腐脑做法也比较简单，做出来软滑细嫩，老人儿童皆可食用。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄豆 120g
、
黄花菜 15克
、
火腿 50克
、
纯净水 1000毫升
、
木耳 2朵
、
水淀粉 适量
、
鸡精 适量
、
食盐 适量
、
葡萄糖内脂 2.5g
烹饪步骤
小贴士

注意事项： 黄豆的用量要比平时榨豆浆多一点，并且一定要提前浸泡，增加出浆率； 1000g的豆浆用2.5g左右的内酯即可，内酯放多了豆腐脑会发酸； 豆浆机也可以做，豆浆机榨过的豆浆虽然是熟的，但是温度不够，还需要过滤后再加热一遍才可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-12

换个做法

自制豆腐脑的其他做法

自制豆腐脑的相关分类

老冰棍 槐花 香椿炒鸡蛋 菠萝咕咾肉 香椿 蒜苔 更多

自制豆腐脑的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许