夏季清凉豆角打卤面
最近天气太热，儿子不太爱吃饭，他从小就爱吃面条，所以今天中午来份豆角打卤面，简单易做，吃起来比较爽口
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豆角抽丝，洗净，切段
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步骤2/19
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肉切小块，或者肉丁，肉一点点，太多油大！蒜姜切碎
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步骤3/19
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一磁勺橄榄油，热锅凉油，开火，锅热了，放油，放肉
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步骤4/19
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炒姜和蒜，我一般调料总得比较少，都靠蒜和姜提味
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步骤5/19
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放豆角，炒豆角期间放盐，半勺，（注意我说的勺是图中那样的哦）
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步骤6/19
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放点点醋，酱油
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步骤7/19
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加水炖一会，大约3到5分钟，就可以出锅了
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步骤8/19
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豆角卤子基本做好了…
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步骤9/19
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面粉，一平碗，这样的一碗大约能出两碗面条，可以根据人数自己定！
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步骤10/19
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准备个空碗，放一点点盐和鸡精，兑温水，不烫手为宜，大约40度左右！化开，没化的就不要了！和面
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步骤11/19
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揉面，感觉差不多了，揉成园团
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步骤12/19
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干平，我这个没干圆，但是很平了，干的时候别忘放干面，免得粘面板上
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步骤13/19
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准备切条，别忘撒干面啊，不然切出来也粘上了
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步骤14/19
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切条，宽窄自己定，刚开始做建议宽一点，太细考验和面的手艺
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步骤15/19
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切完一定用手抖一抖，变成一根根的面条
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步骤16/19
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烧水，水开下面，我是在准备干面的时候开始烧水的，这样我切完面条，水正好开！煮面的时候放一点点盐，不粘锅
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步骤17/19
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准备一盆凉水，面条出锅就过水
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步骤18/19
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放上卤子就可以吃了，特别爽口
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最后一步
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老少皆宜
因为用温水和面，所以面比较软，如果是大人吃可以加点玉米面，面反复揉几次，家常手擀面！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-13
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