奶牛蛋糕卷
【食材】：低筋面粉70克、酸奶100克、鸡蛋4个（每个鸡蛋带皮约重60克为宜）、玉米油38克、糖粉40克、竹炭粉2小勺。
-
步骤1/14
点击查看大图
首先我们将酸奶和玉米油混合用蛋抽搅拌均匀，呈乳化的状态。
-
步骤2/14
点击查看大图
然后，我们把低筋面粉过筛到乳化好的酸奶玉米油中，再次用蛋抽搅拌均匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
接下来，我们把蛋黄和蛋清分离，蛋黄全部加入到面糊中后再次搅匀，放置待用。
-
步骤4/14
点击查看大图
搅拌均匀后的样子，细腻，面糊流动性很好。
-
步骤5/14
点击查看大图
紧接着，我们把4个蛋清放到无水无油的盆中，然后一次性加入全部的糖粉
-
步骤6/14
点击查看大图
然后用打蛋器高速将其打发成如图的状态即可。
-
步骤7/14
点击查看大图
接着，我们将蛋白分3次与蛋黄糊混合，然后取一点面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。
-
步骤8/14
点击查看大图
然后取一点翻拌均匀的面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。
-
步骤9/14
点击查看大图
这是混合竹炭粉后的面糊
-
步骤10/14
点击查看大图
此时，我们将烤箱提前预热。烤盘中铺好油布，黑色蛋糕糊装入裱花袋中，在油布上随意挤出奶牛的花纹状。
-
步骤11/14
点击查看大图
用180度烤2分钟后取出的样子。
-
步骤12/14
点击查看大图
再把剩余的蛋糕糊倒在靠盘中，表面刮平。用上下火160度，烤20分钟即可。
-
步骤13/14
点击查看大图
烤好的蛋糕立即取出倒扣在凉网上稍稍冷却
-
最后一步
温热的时候卷起来就可以啦！当然你也可以放入奶油作为夹心，不放也很好吃哒。
【爱心小贴士】
1、 烤箱的温度请根据自家的实际情况酌情食用。
2、 鸡蛋尽量选择个头大一点的。
3、 如果没有竹炭粉也可以用可可粉代替，成品颜色偏棕色。
4、 酸奶尽量选择浓稠型的，固体的酸奶最好。
5、 打蛋清的盆子一定要无水无油且干燥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-13
奶牛蛋糕卷的相关分类
奶牛蛋糕卷的相关推荐
-
花样面食之蜗牛馒头
191879人看过 -
黑芝麻核桃糖包
192228人看过 -
提拉米苏
28991人看过 -
佛卡夏面包
116625人看过 -
水果蛋糕
47014人看过 -
简单快手肉松吐司卷
80253人看过 -
小清新菠萝夹心闪电泡芙
554102人看过 -
手指饼干
80782人看过 -
自制手抓饼
18175621人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞闪电泡芙
134832人看过 -
香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！
149796人看过 -
超好吃韩式石锅拌饭
5480783人看过
