麻酱烧饼——烤箱版
背后也没什么故事!本人很爱吃麻酱烧饼,单身一个的我,周末实在无聊,雨大哪也去不了,有烤箱,闲着也是闲着,那就研究研究呗……
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步骤1/10
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酵母用温水化开,里面适当的加点糖,一是增加口感,二是方便发面。用酵母水将面活好。
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步骤2/10
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盖上湿布,静置20分钟左右,如果室温低,可以适当延长时间,感觉面有些蓬松就可以了。个人感觉时间短一点,长一点问题都不大,只是忘照照片了。
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步骤3/10
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面发好后,擀成尽量薄的面皮。这时候将麻酱,花椒粉,香油,盐混合,搅拌均匀,别太干,有点流动性,干可以适当的多加一些香油。将麻酱均匀的涂在面皮上。
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步骤4/10
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将面皮卷起,边沿捏一捏防止麻将露出。个人第一次做水平有限,感官不好,大家凑合看吧根据个人喜欢的大小,切成小段。
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步骤5/10
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将切好的段儿两头捏紧封口,拧一下,用手压成面饼。
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步骤6/10
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表皮再抹点刚才配好的麻酱,如果用完了抹点酱油也可以,两面蘸些芝麻。
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步骤7/10
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哦,最后装烤盘就是这个样子。烤箱上下火,170度,十八分钟左右,可以中间看一看,根据自家烤箱定。
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步骤8/10
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当当当当,美味的麻酱烧饼就烤好了!
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步骤9/10
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看看多层香甜的麻酱饼,有没有食欲啊。是不是很简单,小伙伴们都可以试试吧。
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最后一步
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再欣赏一下。
很简单的,没有太多的细节,如果非要提醒,那就是,酵母一定要用温水,用量要按说明来;咸淡口味嘛,当然做一次就掌握好啦,也就这些了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-14
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