番茄牛尾浓汤
以前买牛尾都是炖清汤，上次喝过一位亲戚煮的牛尾浓汤，顿觉此乃人间美味，探其究竟，原来奥妙就在那块黄油。
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步骤1/10
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牛尾洗净，放入沸水中去血丝
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步骤2/10
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番茄尾部用刀划出十字，以便去皮
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步骤3/10
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牛尾汆过的水继续烫番茄，待番茄皮有翘起的现象，捞出冷却
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步骤4/10
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土豆切块备用
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步骤5/10
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番茄去皮切块备用
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步骤6/10
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锅中入黄油，注意火不能太大，否则容易糊
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步骤7/10
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入牛尾煸香，注意下锅前一定要用纸巾将水分吸干，否则容易爆油。
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步骤8/10
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牛尾从锅中夹出放入砂锅，炒锅中倒入番茄土豆，这次就是因为火候太大，所以有点糊，土豆上有点黑黑的。
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步骤9/10
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煸炒的土豆番茄倒入砂锅，加入清水没过牛尾，大火烧开水后，文火慢炖三个小时。
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最后一步
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出锅前加盐和糖就好了！
喜欢吃甜口的，可以再加些番茄沙司，减少番茄的量。
黄油煎牛尾骨一定要小火。
可以在最后加点黑胡椒增加口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-16
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