豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”
糯米糕是我们中华的传统小吃，可以做成各种口味的，今天分享的是，加了蔓越莓干，和红芸豆泥的，酸酸甜甜的，又有红芸豆泥独特的细腻口感，感觉这样搭配，味道真的好极了。
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步骤1/17
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选用红芸豆去皮的红豆泥，非常的细腻。
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步骤2/17
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提前准备糯米，洗干净，浸泡大约3小时左右，米可以用手的搓碎。或者晚上泡，夏天可以放到冰箱冷藏，第二天做。
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步骤3/17
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提前准备好红芸豆泥，我是自己煮的，煮好后过筛去皮。
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步骤4/17
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蔓越莓干洗干净，滤水后蒸大约10多分钟，软了就可以了。
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步骤5/17
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糯米去掉水，再冲洗一次，用勺子或其他工具把米压碎。
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步骤6/17
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放到蒸锅蒸大约20分钟
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步骤7/17
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取出，加入适量的水，大约120克，和适量糖（如果想成品沾这白糖吃，这里也可以不加糖）
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步骤8/17
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用勺子，压拌到水完全的吸收，米粒变成粘糯的感觉。
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步骤9/17
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再放入蒸锅，蒸大约15分钟，取出，继续用勺子压，状态是非常粘糯，米粒也不明显了。
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步骤10/17
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找自己合适的模具，放上保鲜膜。放入1/3的糯米，用勺子压实，会比较粘，可以蘸少量的水来辅助压平实。
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步骤11/17
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再放入蒸软的蔓越莓干，同样也需要压实，再放入剩下的一半糯米，同样的方法压平实。
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步骤12/17
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再铺一层红芸豆泥，抹平。
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步骤13/17
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铺剩余的糯米，压平实。覆盖保鲜膜再压一压。
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步骤14/17
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晾凉，或者稍微放冰箱冷藏一会，揭开保鲜膜就可以切开吃了。切的时候，刀可以先蘸点水。
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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切开
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最后一步
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分享美味
1、糯米选择圆形的，会更加的软糯。2、红豆也可以用红豆沙，但是红芸豆泥的口感更细腻。3、压糯米蘸水要适量，而且最好是可以直饮的净水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-17
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