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广式卤鸭的做法

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广式卤鸭

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食材清单加入采购清单

番鸭 1只

、

香叶 15克

、

八角 3颗

、

老抽 3匙

、

生抽适量

、

小茴香 15克

、

草果 1颗

、

桂皮 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鸭洗净，均匀涂抹老抽，挂起沥干水。
步骤2/7 点击查看大图
将油放入锅中大火煮热调至小火，把鸭放入油锅小火慢炸，炸的过程要不停翻，直至肉色均匀滴呈金黄色
步骤3/7 点击查看大图
捞起炸好的鸭晾干
步骤4/7 点击查看大图
将所有大料洗净
步骤5/7 点击查看大图
锅里放入清水，倒入3匙老抽适量生抽，大料都放入清水。大火煮开后调至小火，将炸好的鸭放入锅中慢煮约1.5小时、期间定时翻翻以免粘锅。
步骤6/7 点击查看大图
将鸭捞起
最后一步点击查看大图
鸭斩件即可食用。

小贴士

鸭子看大小来定卤的时间，卤至一定时间用筷子戳大腿处能顺利一次戳穿即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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