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麻辣鸭脖的做法

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麻辣鸭脖

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今天店里不忙，逛了逛超市，鸭脖特价就买了6根，一共才九块六，自己做干净卫生还实惠。

食材清单加入采购清单

鸭脖 6根

、

干辣椒若干

、

姜片 2片

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

花椒适量

、

八角 3粒

、

香叶 2片

、

肉桂 2根

、

白芷 2片

、

盐适量

、

麻椒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸭脖切段，用水浸泡一会儿洗净（在这里我告诉大家一个小常识，就是洗排骨之类的食物可以在水里加些面粉，这样洗出来的很干净），锅中加水，烧开，放入鸭脖煮沸，可以多煮一会儿，把血沫往外捞，然后把焯好水的鸭脖用凉水冲洗几遍备用
步骤2/3 点击查看大图
锅中倒油烧热，把所有的干料全部放入锅中，翻炒一下，加入鸭脖，倒入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐翻炒均匀后加入热水，没过鸭脖，水可以多一些，大火煮沸后转中火慢炖40分钟，然后大火收汁即可！
最后一步点击查看大图
装盘的时候可以用筷子夹入盘中，这样就可以把干料留在锅中了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-19

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