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古早味的油条蒸肉饼

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Hui食

大热天不想在厨房里挥汗如雨，做蒸菜是最方便不过，而且用蒸汽烹调，既能温和的对待食材，又能保持食材原汁。 蒸肉饼是非常家常的一道菜，各家各户都有自己的配搭，朴素的可以加入菜脯或是咸蛋，奔放的可以加入土鱿甚至鱼肠 ……小时候母亲很喜欢在肉末中加入香口的油条和甜脆的荸荠，稍作加工，氤氲中蒸腾十分钟，一碟香润的肉饼便可以端上饭桌。
食材清单 加入采购清单
油条 1/2根
、
猪肉 300g
、
荸荠 4~5颗
、
香菜 适量
、
生姜 小块
、
白砂糖 少许
、
料酒 1汤匙
、
食盐 1茶匙
、
酱油 适量
、
食用油 少许
烹饪步骤
小贴士

1、给肉末调味时，切勿搅拌至上浆，否则蒸成的肉饼口感会太结实。 2、因为油条在蒸煮过程中会释放一定油脂并吸收部分肉汁，所以不用担心荸荠出水让肉饼变得水稀稀的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-19

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