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菠萝咕噜肉

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说到粤菜，大家一般就会想起早茶、肠粉、潮汕牛肉火锅...... 这次朱莉教大家做一道超经典的粤菜——菠萝咕噜肉，还是一道水果菜哦~ 酸酸甜甜、外脆里嫩，夏天没胃口的时候来一道，保证狂吃3碗饭！【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

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菠萝

、

猪里脊肉

、

青椒

、

红椒

、

鸡蛋

、

柠檬

、

淀粉

、

白糖

、

番茄酱

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
菠萝对半切，切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用，菠萝外壳留用。
步骤2/11 点击查看大图
里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状。
步骤3/11 点击查看大图
放入蛋清、盐、1勺料酒拌匀，腌制15分钟后取出。
步骤4/11 点击查看大图
均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
步骤5/11 点击查看大图
锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉。
步骤6/11 点击查看大图
再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
步骤7/11 点击查看大图
另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
步骤8/11 点击查看大图
起锅倒油，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀。
步骤9/11 点击查看大图
再次放入青红椒，加入菠萝果肉，水淀粉入锅勾芡。
步骤10/11 点击查看大图
再滴上几滴柠檬汁，大火翻炒到肉熟。
最后一步点击查看大图
盛出装进菠萝壳里，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-20

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