原味裸蛋糕卷
爱吃蛋糕，不爱奶油。单独做一个卷卷，弹糯的口感，配咖啡配冷饮，都是惬意的下午~
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步骤1/21
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准备两个无水无油的盆
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步骤2/21
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将牛奶和玉米油加入盆中
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步骤3/21
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搅拌均匀
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步骤4/21
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筛入低筋面粉
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步骤5/21
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用蛋抽画一字型拌匀
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步骤6/21
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鸡蛋从冷藏中取出，蛋黄加入面糊中，蛋白放置备用
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步骤7/21
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将鸡蛋糊继续画一字型拌匀至顺滑。现在可以去预热烤箱了。180度
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步骤8/21
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然后打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬，分三次加入白砂糖，由高速转低速将蛋白打发至湿性发泡
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步骤9/21
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先取1/3蛋白加入面糊中拌匀
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步骤10/21
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在取1/3加入拌匀
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步骤11/21
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最后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中兜底拌匀
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步骤12/21
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倒入铺有油布的28*28金盘中
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步骤13/21
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抹平表面，轻震走大气泡
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步骤14/21
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放入预热好的烤箱，转170度烘烤18分钟左右，或者继续180度烘烤15分钟左右，表皮均匀上色即可
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步骤15/21
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烤好取出，拎着油布转移到烤网上，四周撕开，放凉至温热
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步骤16/21
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晾好铺上一张油纸，将蛋糕片翻转过来，撕掉油布。这面就是所谓的毛巾面，如果想毛巾面像外，就在翻过来卷
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步骤17/21
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用一根小棍协助卷起来，定型2分钟
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步骤18/21
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定型好切件即可，大小随便。
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步骤19/21
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成品
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-20
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