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卤鸡腿饭的做法

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卤鸡腿饭

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强迫症表示，该换个盘子了。

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鸡腿 2

、

大米 2人份

、

葱三段

、

姜几片

、

料酒三勺

、

黄瓜一根

、

大头菜半个

、

白砂糖半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将打好一字刀的鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，并加葱、姜去腥，大火煮出浮沫。
步骤2/10 点击查看大图
冒好的鸡腿捞出放入冷水洗净，最好多洗几遍。
步骤3/10 点击查看大图
鸡汤也不要浪费，撇去浮沫后盛出备用，让杂质沉淀。
步骤4/10 点击查看大图
冰好的鸡腿放入盆中，加入四勺酱油，两勺盐，一勺糖，两勺料酒，放入葱段，最后加上沉淀好的鸡汤腌制至少半小时，时间越久越好。
步骤5/10 点击查看大图
腌制期间处理黄瓜，可以切片，也可以切段拍一下。（我是用的我妈买来切黄瓜片敷脸的那个东西切的两块钱一个吧，超级快就切好了，就是有点薄）
步骤6/10 点击查看大图
【假装有个好看的图】调个万能凉拌汁：取碗，加入两勺酱油，两勺醋，半勺盐，半勺糖，半勺辣椒面（加入切好的小米辣更好看），蒜末，淋上热油（最多两勺，要不然会腻）。最后加入之前留着的鸡汤。和匀后浇到黄瓜片上。完成
步骤7/10 点击查看大图
【炒包菜】就是炒炒炒。肉忘了化开就是纯素的，还好有点辣椒点缀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入刚刚那一盆连鸡肉带汤。然后盖上盖，大火煮煮煮，八分钟后关火，闷二十分钟。
步骤9/10 点击查看大图
米饭摆盘
最后一步点击查看大图
鸡腿、黄瓜、包菜摆盘完工！

小贴士

一定要合理利用时间鸡肉先腌上，腌越久越好。另外，那个白砂糖其实就是为了提味的。因为大家都说味精不好，所以以后做菜可以用点点糖来代替味精啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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