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芋圆西米水果捞的做法

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芋圆西米水果捞

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真的是太太太空了，给自己找点事做做，就有了这个～

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1小时以上 | 切墩(初级)

小西米 1小碗

、

清水适量

、

纯牛奶或者椰浆适量

、

芒果 1个

、

蜂蜜或者炼奶适量

、

紫薯 200克

、

红心番薯 200克

、

山芋 200克

、

木薯淀粉 150克

烹饪步骤

步骤1/12
西米放入烧开的水中，煮十分钟，关火焖15分钟左右，直到西米变全透明。过冷水洗去表面的淀粉，放入冰水中备用。
步骤2/12 点击查看大图
山芋、紫薯、番薯洗净，每份重量大于200克，去皮后重量会有减少～我选的是中小个头的蒸了20分钟左右。可以用筷子插一下判断是否熟透。
步骤3/12 点击查看大图
把它们剥皮装入保鲜袋
步骤4/12 点击查看大图
徒手揉成泥
步骤5/12 点击查看大图
每份称重，按200g原料➕50g木薯粉这样的比例添加。根据实际面团的软湿程度添加水和木薯粉。我这里山芋的软湿度刚刚好，紫薯和番薯比较干都加入了适量的水
步骤6/12 点击查看大图
揉成面团
步骤7/12 点击查看大图
搓条，切小段
步骤8/12 点击查看大图
这是切好的
步骤9/12 点击查看大图
待水煮开，放入芋圆，大概煮1.5分左右芋圆全部浮起，用漏勺盛入冰水中快速降温
步骤10/12 点击查看大图
冰水
步骤11/12 点击查看大图
这样的芋圆比较Q弹
最后一步点击查看大图
放入喜欢的水果，倒入椰浆，就可以享受自己diy的芋圆西米水果捞了～外面的芋圆只有口感Q，但是自己做的还有番薯、紫薯、山芋食材本身的甜香，赞极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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