茄子鸡丁
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步骤1/5
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我喜欢桶状的茄子，但是通常外面比较多切成小丁。这都不是关键，记得要颜色好看，茄子洗干净后，用盐水浸泡一刻钟，去黑水。
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步骤2/5
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鸡丁加盐加料酒，拌一下，放冰箱冷置待用。
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步骤3/5
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请原谅我漏拍了烧茄子。油八分烫，小火，扔茄子。焖熟茄子。然后下鸡肉，变白后马上盛出。
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步骤4/5
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这个时候在下葱姜和适量的辣椒酱。这样颜色好看。
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最后一步
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茄子，鸡肉一起下。放生抽，蚝油，糖，如果不够咸，可以再放一点点盐。味道真的好吃。
茄子用盐水泡片刻。鸡肉变白后要马上盛出，避免太老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-22
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