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东坡肘子的做法

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东坡肘子

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东坡肘子是四川省眉山市特产，国家地理标志产品。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。但是蹄膀皮厚、筋多、胶质多、瘦肉多不好煮，看看如何做出香，嫩，肥而不腻的东坡肘子！

食材清单加入采购清单

蹄膀 1个

、

胡萝卜 1根

、

花椰菜适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

草果适量

、

花椒适量

、

肉桂适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

冰糖适量

、

黄酒 100毫升

、

老抽 50毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料图
步骤2/8 点击查看大图
蹄膀过水炒干净后放入高压锅中；
步骤3/8 点击查看大图
加入100毫升黄酒，50毫升生抽摇匀；
步骤4/8 点击查看大图
将花椒、肉桂、香叶、八角用纱布包起来；
步骤5/8 点击查看大图
往锅里加入葱段和姜片后放入香料包；
步骤6/8 点击查看大图
盖上压力锅锅盖，大火煮上压，调小火，约煮20分钟即可；
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-23

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