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蒜香金针菇的做法

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蒜香金针菇

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夏季蒸菜特辑第二道！蒜米和粉丝这对基友，再调上点豉香的酱汁，基本上搭什么食材都能成为一道下饭菜。大暑天，不想大鱼大肉，就来盘蒜香金针菇吧——香、爽、滑，味美颜好，素菜也能在餐桌站C位。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 250克

、

朝天椒 2颗

、

小葱 1根

、

大蒜 5瓣左右

、

豉油 2汤匙

、

砂糖 1茶匙

、

盐少许

、

食用油适量

、

粉丝 1扎

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挑选新鲜的金针菇，朝天椒、大蒜可以按个人喜好增减份量。
步骤2/8 点击查看大图
将金针菇稍微冲洗后，切除菌脚，掰成小撮；粉丝泡软后，剪成长段；大蒜切成蒜米；朝天椒切成圈；小葱切粒；将除食用油外的调味料混合备用。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅烧至六成热后，加入食用油，用小火将蒜米煎出香味至呈淡金色。
步骤4/8 点击查看大图
关火后趁余热加入红椒圈炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
取一有深度的蒸碟，先将粉丝码放于底部，然后铺上金针菇，再浇上蒜椒油。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅水烧开后，上锅用中大火蒸约8分钟。
步骤7/8 点击查看大图
起锅后，撒上葱花，淋上预先调好的酱汁，拌匀即可食用。
最后一步点击查看大图
颜值和味道不输硬菜。

小贴士

1、因为粉丝很能吸水，而金针菇出水率并不高，所以浸泡好的粉丝稍微沥干即可。 2、盐分可以按个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-23

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