国民下饭菜就颁给鱼香猪肝了!
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步骤1/6
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猪肝洗净,切成小一点的薄片,反复用清水冲洗,直至猪肝不再有血水,加盐1g、料酒2g、白胡椒粉1g、生粉2g抓匀,腌制20分钟左右。
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步骤2/6
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胡萝卜去皮切菱形块,青红椒切小块,木耳提前泡发后撕成小朵,蒜切片,姜切丝,葱切葱花以备用。
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步骤3/6
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小碗中加入糖6g、醋4g、老抽2g、味精1g、水5g、生粉3g搅拌均匀即可。
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步骤4/6
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锅中倒水,水开后放入腌制好的猪肝,煮至变色后捞出。
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步骤5/6
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热锅冷油,煸香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油,倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀,再倒入猪肝炒熟。
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最后一步
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最后放入调料汁煸炒几下,使其均匀包裹在食材上即可。
1、买回来的新鲜猪肝,可以先用清水浸泡3个小时,每半小时换一次水。
2、炒猪肝要时间久一点,才能杀死猪肝内的病菌或虫卵。
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发布于 2018-07-24
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