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水豆豉大葱炒肉丝的做法

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水豆豉大葱炒肉丝

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专治不吃饭

食材清单加入采购清单

水豆豉 100克

、

里脊肉 190克

、

大葱 200克

、

大蒜 30克

、

腌肉：料酒 30克

、

腌肉：花椒面 0.5克

、

腌肉：生粉 25克

、

腌肉：色拉油 30克

、

菜籽油 80ml

、

鸡粉 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉切丝加入料酒花椒面生粉抓匀上浆再加入色拉油抓匀防止下锅时粘连大葱斜刀切葱花大蒜切片其他过磅备用水豆豉是自己做的我们四川特色平时拌饭炒肉丝蒸鱼都是很不错的
步骤2/7 点击查看大图
坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣
步骤3/7 点击查看大图
滑肉丝至全部变色捞出肉丝留油
步骤4/7 点击查看大图
再次将油烧热给豆豉炒半分钟水豆豉是农村手作无防腐为了保证质量不容易发酵变酸盐分比较重所以这道菜里没有加盐配菜「大葱」也要加足够量便于分解盐度肉吃着也不那么腻平时的食谱成分我都估摸着写净含量精确度基本八九不离十这个食谱每样食材成分都准确过磅朋友们第一次做最好都过磅再操作
步骤5/7 点击查看大图
给肉丝大葱翻炒至大葱7成熟给鸡粉翻匀关火出锅
步骤6/7 点击查看大图
盛盘
最后一步点击查看大图
撰写图

小贴士

食谱仅供参考请根据个人情况酌情添加调料用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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