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凉面

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闷热的夏天，吃不下饭吧？来试试这个吧！食欲大增呦！

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面条 2斤

、

黄瓜 3根

、

蒜 1头

、

香葱 1根

、

熟花生碎半碗

、

油泼辣子半碗

、

麻椒 1大勺

、

芝麻粒 1大勺

、

绵白糖 1勺

、

盐 1小勺

、

醋 1勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1勺

、

芝麻酱半碗

、

榨菜半碗

、

花椒

、

大头菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把麻椒，花椒，芝麻粒放不粘锅粒低档小火焙熟
步骤2/6 点击查看大图
焙熟后的芝麻、麻椒、花椒倒入破碎机打碎后装碗里加盐做成麻椒盐
步骤3/6 点击查看大图
调汁：放糖、盐、蚝油、醋、生抽，加适当的凉开水调匀。
步骤4/6 点击查看大图
大蒜磨成蒜末，加一点盐，再加凉开水冲开调匀。
步骤5/6 点击查看大图
芝麻酱加温水加盐加蚝油调开，黄瓜擦成丝，榨菜、大头菜或萝卜干切碎装碗，其他料也都装碗备用。
最后一步点击查看大图
碱水面待水开下锅煮，浇一回冷水，捞出沥干水分晾凉。或面上抹油上锅蒸一刻钟，晾凉，（冰箱冰镇一下更爽口）再根据个人口味调制即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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