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酸萝卜爆炒肥肠的做法

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酸萝卜爆炒肥肠

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我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！

食材清单加入采购清单

肥肠 200克

、

青椒 4个

、

小米椒 15个

、

大蒜 3瓣

、

蒜叶 1根

、

酸萝卜适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
步骤2/12 点击查看大图
辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
步骤3/12 点击查看大图
先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
步骤4/12 点击查看大图
浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
步骤5/12 点击查看大图
肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
步骤6/12 点击查看大图
放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
步骤7/12 点击查看大图
加入生抽、老抽，翻炒
步骤8/12 点击查看大图
再加入酸萝卜，继续翻炒
步骤9/12 点击查看大图
最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
步骤10/12 点击查看大图
金灿灿，油光光的猪大肠，配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐
步骤11/12 点击查看大图
软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻
最后一步点击查看大图
鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美

小贴士

炒猪大肠，烹饪方法并不复杂，烹饪方法也多种多样，例如红烧大肠、辣子大肠等等。喜爱吃大肠的人可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。喜爱吃辣的人就选择用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠。猪大肠趁热食用，又香又辣，十分美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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