蟹黄豆腐煲
蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。
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步骤1/6
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材料图
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步骤2/6
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炒锅预热后，倒入少许植物油至出油纹后，倒入大蒜爆香，加入咸蛋黄碾碎，要炒到出泡泡为止；
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步骤3/6
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往锅里倒入高汤煮开；
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步骤4/6
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煮开后倒入豆腐，再过几分钟倒入豌豆一起；
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步骤5/6
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如果汤底不够粘稠可以加入少许淀粉；
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最后一步
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成品图
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发布于 2018-07-26
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