香茅烤全鸡|好吃又健康
鸡肉被香茅酱渍得入味,还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔,一下仿佛回到热带。 鸡皮烤得脆,鸡肉细嫩多汁,一人承包两个鸡腿子不是问题。
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步骤1/8
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把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机,倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜,挤入青柠汁,打成酱倒出备用
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步骤2/8
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把土鸡清洗干净,用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍
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步骤3/8
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香茅酱涂匀全鸡,把柠檬叶和青柠放入鸡肚子
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步骤4/8
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涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时,隔夜冷藏腌制更入味
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步骤5/8
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取出腌制好的鸡,用绳捆绑起来,把鸡捆绑好,防止烤制时,鸡腿翘起易烤焦
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步骤6/8
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进烤箱前再涂一层橄榄油,放入烤盘或铸铁锅
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步骤7/8
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提前预热烤箱,上下火220度,烤60~80分钟,烤至香气浓郁,鸡皮香脆
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最后一步
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烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦,如果稍微重口一些,可以搭配甜辣酱吃。
1、烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦,如果稍微重口一些,可以搭配甜辣酱吃。
2、用铸铁锅烤全鸡,热力循环好,受热均匀
3、用烤盘烤全鸡,建议用锡纸包裹易烤焦的鸡腿和鸡翅
4、用铸铁锅烤全鸡,在最后10分钟,掀开盖子上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-26
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