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广式茶点萝卜糕的做法

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广式茶点萝卜糕

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萝卜糕是福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。萝卜糕吃法多样，可以蒸熟直接吃，也可煎着吃，好吃又有营养。

食材清单加入采购清单

白萝卜 450克

、

粘米粉 280克

、

澄粉 90克

、

广式腊肠 2根

、

虾米适量

、

糖适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料图
步骤2/13 点击查看大图
腊肠切丁；
步骤3/13 点击查看大图
虾米用水泡开切成小碎粒；
步骤4/13 点击查看大图
萝卜用擦丝器擦成丝；
步骤5/13 点击查看大图
澄粉和大米粉混合加入500毫升水搅拌均匀，类似牛奶质感即可；
步骤6/13 点击查看大图
炒锅预热，加入植物油至产生油纹，倒入腊肠炒香后再倒入虾米翻炒后盛出备用；
步骤7/13 点击查看大图
炒锅不用倒油，直接加入萝卜丝翻炒，倒入糖、胡椒粉、盐调味后中火煮至萝卜丝变软；
步骤8/13 点击查看大图
加入腊肠、虾米搅拌均匀后倒入粉浆，趁粉浆还有热度快速将食材搅拌均匀，最后倒入模具；
步骤9/13 点击查看大图
炒锅倒入水大火煮开后放入蒸架和米糊浆蒸50分钟即可；
步骤10/13 点击查看大图
冷却后，脱模，将萝卜糕切成自己喜欢的形状；
步骤11/13 点击查看大图
炒锅预热后倒入植物油，并加热至产生油纹，放入萝卜糕煎至两面金黄即可；
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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