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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

浏览 21.0万 · 收藏 1630 · 学做 4

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柔柔滑滑的蛋糕，甜而不腻。冷藏之后拿出来，放置一会再吃，就跟吃雪糕差不多了！哇咔咔！

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1小时以上 | 切墩(初级)

A部分

、

奶油奶酪 125g

、

黄油 40g

、

淡奶油 25ml

、

牛奶 75ml

、

玉米淀粉A 12.5g

、

蛋黄 2-4个

、

B部分

、

细砂糖 40g

、

蛋白 2个

、

玉米淀粉B 12.5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料；
步骤2/8 点击查看大图
将A部分材料全部加入到CH-6001搅拌机的量杯中。
步骤3/8 点击查看大图
将量杯放热水中隔水加热。
步骤4/8 点击查看大图
启动搅拌机将奶酪糊打至顺滑。
步骤5/8 点击查看大图
蛋白加入玉米淀粉后分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
步骤6/8 点击查看大图
用三分之一法切拌均匀奶酪糊与蛋白霜，拌好的面糊非常细腻。
步骤7/8 点击查看大图
将面糊倒入椰圆形芝士蛋糕模具中。
最后一步点击查看大图
烤盘里放入热水，选择上下火160度预热，模具放入烤盘里烘烤60分钟即可。烤完后放凉一会脱模，完全冷却后冷藏风味更佳。

小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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