鱼香茄子煲
去朋友的饭店吃过一次这个菜，被它独特是口味震住了。像这种没什么肉的菜我一般不下嘴。
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步骤1/8
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准备工作1⃣️1、茄子洗干净切成长条小段2、锅中加入适量的食用油加热后加入一半的茄条炸至办成熟捞出，在下锅炸另一半茄条捞出备用3、再次把油烧热后倒入两次炸好的茄条复炸一次
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步骤2/8
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2⃣️碗中加入生抽2勺、米醋3勺、盐1勺、鸡精1勺糖3大勺
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步骤3/8
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3⃣️把姜、蒜 打成末
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步骤4/8
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把肉洗净切成小块
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步骤5/8
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绞成肉末
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步骤6/8
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分享一个拨蒜小窍门 把蒜拜城小瓣放入一个厚一点的塑料袋中摔打几下打开就很好剥了
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步骤7/8
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做法：1、锅中加入少量的油2、放入肉末煸炒变色3、放入一小勺豆瓣酱炒出红油4、加入姜蒜末炒香5、倒入提前炸好的茄条翻勺一下倒入调好的酱汁翻炒均匀后加入少许香油出锅装盘撒上少许蒜末葱花。
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最后一步
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再来一张
炸茄子时可以多放入一点食用油反正自家吃不会反复的用，所以炸完茄子的油自家完全可以在炒菜。茄子不要炸糊不然口感不好。酱汁都提前准备好省的到时手忙脚乱。用上次团的小旋风绞葱姜蒜末不要太方便的说。我是自己绞的肉末没有的可以买上3元钱的肉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-27
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