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酸辣鸡杂-下饭神器

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板妮妮

大学四年，湖南已经成为第二故乡。在川、湘菜系占据了半壁江山的北京，湘菜馆子点的最多的永远还是剁椒鱼头，毛氏红烧肉。盘子大，颜色靓，宴请宾客必点其一。but，小炒才是湖南菜的灵魂所在啊！资深吃货腹诽的小宇宙已经按耐不住！吃湖南菜不要在意菜名，一定要点切的细碎的各种小炒啊！那才是湖南菜的精髓啊！！！精髓第一名当选酸辣鸡杂！可谓拴住男人胃的第一大杀器！酸辣鸡杂！你！值得拥有！！！
食材清单 加入采购清单
鸡胗 适量
、
料酒 2勺
、
仔姜 大量
、
小米椒 适量
、
蒜蓉 大量
、
杭椒 适量
、
泡椒 适量
、
蒜薹 适量
、
老抽 一勺
、
生抽 两勺
、
盐 半勺
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜的酸来源于泡椒，如果吃不了辣可以用酸豆角代替，一定要全程大火才能炒出所有蔬菜的脆嫩和辣椒的香气。姜蒜一定要舍得多放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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