八寸戚风蛋糕
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好所有材料，避免手忙脚乱
-
步骤2/19
点击查看大图
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏
-
步骤3/19
点击查看大图
牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。
-
步骤4/19
点击查看大图
状态如图
-
步骤5/19
点击查看大图
蛋黄打散
-
步骤6/19
点击查看大图
蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀
-
步骤7/19
点击查看大图
筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。
-
步骤8/19
点击查看大图
蛋黄糊状态如图
-
步骤9/19
点击查看大图
开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，
-
步骤10/19
点击查看大图
第一次是鱼眼泡，第二次有纹路出现，第三次纹路清晰。
-
步骤11/19
点击查看大图
打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。
-
步骤12/19
点击查看大图
7打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黄糊里
-
步骤13/19
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤14/19
点击查看大图
拌好的混合糊倒回蛋白霜里
-
步骤15/19
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤16/19
点击查看大图
倒入八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。
-
步骤17/19
点击查看大图
入预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。
-
步骤18/19
点击查看大图
烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。
-
最后一步
点击查看大图
凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-28
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
八寸戚风蛋糕
807883人看过 -
家常豆腐
16102823人看过 -
简单0失败，如云朵般柔软的十字舒芙蕾
57212人看过 -
胡萝卜牛肉饺子
436607人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味# 菠萝咕噜肉
147587人看过 -
红烧带鱼
4134830人看过 -
年年有鱼
1460893人看过 -
空气炸锅版铁板豆腐
141333人看过 -
生菜拌炒土豆蛋
18752人看过 -
肉末茄子
542020人看过 -
#美味下午茶#可可蛋糕卷
679810人看过 -
儿童脆皮香肠
263954人看过
