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清蒸鲈鱼（蒸鱼不腥的秘诀）的做法

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清蒸鲈鱼（蒸鱼不腥的秘诀）

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周末想做个大菜，但是又不想吃的太油腻，又想图会计方便省事。蒸鱼，满足所以条件。清蒸一直以来都是我很钟爱的烹饪方式，不仅锁住食物的鲜美滋味，更不用有长胖的担忧，可谓是一举多得皆大欢喜。教大家几个蒸鱼不腥的诀窍，一起做起来吧。

食材清单加入采购清单

鲈鱼 500克

、

大葱一根

、

料酒半勺

、

盐一勺

、

蒸鱼豉油两勺

、

老姜两块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好一天新鲜的鲈鱼，清理干净内脏洗净。鱼身划一字刀，两侧鱼脊处各开两刀，方便熟。在用一小勺盐和料酒给鱼去腥，静置十五分钟。然后洗净。
步骤2/7 点击查看大图
然后在鱼肚子里倒入姜片和葱段。
步骤3/7 点击查看大图
准备好蒸鱼的盘子，在底部垫上姜片。一方面防止粘黏，另一方面让鱼底部更容易熟。
步骤4/7 点击查看大图
再在表面撒上葱段，上锅蒸。
步骤5/7 点击查看大图
关键来了，一点要等水沸腾了再入锅蒸。盖上锅盖中火蒸八分钟。
步骤6/7 点击查看大图
蒸好之后取出，倒掉蒸鱼的水和表面的葱段。放入新鲜的葱段，淋入蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。
最后一步点击查看大图
然后就出锅啦，一定趁热吃哦。

小贴士

1.蒸鱼不腥的关键，一是肚子里要塞葱姜，二是一定沸水入锅，三是要把蒸鱼水倒掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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