藤椒鲫鱼
最近在高山上避暑,就地取材。清水鲫鱼搭配新鲜藤椒。
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步骤1/9
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山上钓的清水鲫鱼
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步骤2/9
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去鳞片和内脏装入盘内,因为是清水鱼免去去腥步骤,一般的鱼可以放少许盐和料酒腌制几分钟
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步骤3/9
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热锅倒入适量的菜籽油把鲫鱼煎至两面金黄
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步骤4/9
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煎完啦
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步骤5/9
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放入泡姜,泡海椒,酸萝卜,大蒜,郫县豆瓣酱炒出红油后放入藤椒继续煸炒出香味
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步骤6/9
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放入适量清水,大火烧开后转小火熬制10分钟左右。放入少许猪油提味儿,加少许胡椒粉后下入煎好的鲫鱼中小火继续炖煮5-10分钟使鲫鱼入味。因为是老坛泡菜所以盐味根据自己的口味调整。
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步骤7/9
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快好的时候放入葱段,好了可以出锅了
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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开吃吧,超级下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-28
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