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玉米面甜甜圈的做法

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玉米面甜甜圈

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玉米面（即玉米粉）作为北方常见的主食，因为膳食纤维含量高，口感上特别‘费牙口’，所以自然而然会被归为粗粮的范畴。虽然玉米面没有精细面粉那么好吃，但是从健康角度而言，适当吃一些粗粮面食，无论是营养摄入还是肠道健康上，都比光吃精细面粉做的食物要更有优势。今天要分享的这道食谱，用玉米面来做一道中西结合的美味主食，不仅粗细结合有益肠道，而且还能一改玉米面只能做贴饼、窝窝头等这类传统面食的印象，相信无论大小朋友都会特别喜欢！

食材清单加入采购清单

普通面粉（中筋面粉）

、

温牛奶 135g

、

玉米面（玉米粉） 100g

、

细砂糖 10g

、

干酵母 3g

、

植物油 3g

、

核桃仁 15g

、

蔓越莓干 15g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把玉米面和普通面粉混合。如果没有玉米面，也可以用等量的普通面粉来代替。
步骤2/16 点击查看大图
加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶。牛奶的温度不能太高，30摄氏度左右即可，太高的话会影响酵母的活性。也可以用等量的温水来代替。
步骤3/16 点击查看大图
用筷子搅拌，加入油
步骤4/16 点击查看大图
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。
步骤5/16 点击查看大图
把核桃仁放入保鲜袋里，用擀面杖来回压碎。
步骤6/16 点击查看大图
蔓越莓切碎。
步骤7/16 点击查看大图
案板上撒一层面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
步骤8/16 点击查看大图
切成8等份。
步骤9/16 点击查看大图
分别揉圆后压成圆饼。
步骤10/16 点击查看大图
用手指或者棍子在中间戳一个洞。
步骤11/16 点击查看大图
在蒸屉上铺上蒸屉布，摆入甜甜圈。盖上盖子醒发半小时，让面筋得到松弛。
步骤12/16 点击查看大图
刷上一层蛋黄液装饰表面。
步骤13/16 点击查看大图
把核桃碎和蔓越莓碎撒上。
步骤14/16 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。
步骤15/16 点击查看大图
关火后焖3分钟，揭盖，喷香的玉米面甜甜圈就做好咯~
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一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前重新蒸热即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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