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茄子青椒馅儿饼的做法

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茄子青椒馅儿饼

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最近比较着迷中式面饼。毕竟做起来比较省时间，加上天热，烤面包就再等到天气凉一些吧！前两天和同事说起茄子包子，加上看到了馅儿饼的做法，想着做一款周中自己的早餐，说做就做！

食材清单加入采购清单

全麦面粉 300g

、

温水 250ml

、

酵母粉 3g

、

白糖 3g

、

茄子 450g/大茄子一个

、

尖椒 5-6个

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉里加入酵母、糖，用温水筷子搅拌和匀；保鲜膜盖住醒发半小时以上至两倍大
步骤2/8 点击查看大图
茄子洗净切块，青椒切段，放料理机里打碎（不用特别碎）
步骤3/8 点击查看大图
打好后挤出水份
步骤4/8 点击查看大图
拌入适量油锁住水分
步骤5/8 点击查看大图
面发好了！案板上多放面粉把面拿出来分成八个剂子；菜馅儿里放盐、五香粉、花椒粉、香油和生抽，然后拌匀
步骤6/8 点击查看大图
把面团擀开，包入馅料，像包包子那样收口；多出来的面团揪下来。包好的馅儿饼需要二次醒发，至少5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
锅里放一点油，微热就把饼放进去。盖上锅盖；等一面微黄就翻面；继续盖盖儿。等馅儿饼鼓起来的时候就好了！大概需要3分钟。
最后一步点击查看大图
出锅！皮薄、饼软！

小贴士

二次醒发一定要的哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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