炒花蛤
就是普通的炒花蛤
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步骤1/12
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买回来的新鲜花蛤。一般菜市场都吐的挺好，要是不放心回来放清水里，滴两滴香油再吐一会。
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步骤2/12
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放到水中来回搓洗，一直到每一粒都摸起来不滑溜。
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步骤3/12
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控干水分备用
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步骤4/12
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热锅凉油不用很多油
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步骤5/12
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辣椒切圈，蒜切片，你问为什么没有蒜，我能说因为忙着拍照忘切了吗？？
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步骤6/12
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把辣椒和假装的蒜片炝锅出香
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步骤7/12
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放入蛤蜊
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步骤8/12
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快速翻炒到每个花蛤都沾到油
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步骤9/12
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盖盖子闷一分钟
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步骤10/12
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开盖子倒一点啤酒。啤酒的作用就是去腥。据说这个腥味是溶于酒精的，然后就挥发了…
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步骤11/12
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慢慢的花蛤都开口了…
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最后一步
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然后装盘，喜欢香菜的就出锅前加香菜…
不要放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-29
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