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玛德琳蛋糕·辅食的做法

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玛德琳蛋糕·辅食

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玛德琳蛋糕，又叫贝壳蛋糕，和玛格丽特小饼干一样，玛德琳蛋糕也是一个姑娘的以名字命名的。它是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。它样式新颖，制作简单，是一款适合成功率超高的小蛋糕，很适合家庭烘培。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

低筋面粉 60克

、

黄油 60G

、

鸡蛋 1个

、

柠檬 1个

、

细砂糖 30克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.准备好食材，柠檬用盐洗净，黄油切小块室温软化。
步骤2/12 点击查看大图
2.将二分之一个柠檬擦成皮屑。
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3.细砂糖倒入柠檬皮，与柠檬混合。
步骤4/12 点击查看大图
4.鸡蛋打散，将柠檬皮屑混合物倒入其中，搅拌均匀。
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5.将泡打粉和低筋面粉混合均匀，过筛倒入蛋液中。
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6.将黄油隔水软化。
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7.将黄油倒入面糊中，搅拌均匀，包上保鲜膜，冷藏1个小时。
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8.烤箱预热180度，烤盘刷油。
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9.裱花袋找个宽口的杯子套入，倒入冷藏好的面糊。
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10.将裱花袋剪小口，挤入模具中。
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11.将挤好的玛德琳，放入烤箱中层，烤13-15分钟。
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12.烤好的玛德琳，像一个个贝壳，十分的可爱。

小贴士

a.因为是给宝宝吃，所以是减糖版本的玛德琳，吃起来相对甜味淡一些，对甜味要求高的亲，可以糖量翻倍。 b.有关手指食物相关，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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