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法式香煎小羊排的做法

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法式香煎小羊排

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煎制可以让羊肉中的水分、油脂迅速分解。内，肉质紧实；外，酥脆焦香。你看，那熠熠星光的皮肉，特别是连着骨头的那一层薄而透明的肉膜，可以整块撕下来，筋连着肉，肉掀着皮。这卡兹一口，谁不幸福的打转？

食材清单加入采购清单

小羊排 4根

、

柠檬一个

、

橄榄油适量

、

白胡椒适量

、

黑胡椒适量

、

迷迭香针适量

、

海盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把食材准备完成。羊排可以提前用厨房纸，吸一下水。
步骤2/7 点击查看大图
然后用小刀多扎几个孔，以便于腌制入味。
步骤3/7 点击查看大图
依次放入黑胡椒、白胡椒、海盐
步骤4/7 点击查看大图
挤半颗柠檬汁、撒入迷迭香针以及适量的橄榄油
步骤5/7 点击查看大图
搅拌均匀，腌制30分钟
步骤6/7 点击查看大图
橄榄油倒入锅内加热（羊排下锅发出滋啦啦的声音时，说明温度已经可以啦），开始煎制羊排。
最后一步点击查看大图
煎到金黄的时候可以，依照个人的口味，再添加调味料。肉质煎到紧质有弹性就可以出锅咯。

小贴士

小羊排腌制时间越长越入味，最少腌制时间半小时海盐，一般使用玫瑰盐，味道很好哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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