月饼季：转换糖浆
一到中秋在国外的我就开始为了月饼而烦恼。 国外不比国内想要什么需要什么某宝都有。 所以就得自个强大起来，事事都亲力亲为。 转换糖浆，只要制作过程注意温度火候，成功率其实非常高，并且做多了也不怕可以保存到来年继续用！ 说了这么多 快开始吧！
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步骤1/5
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首先准备好所有的材料！柠檬切片扣掉中间的籽小奶锅里（最好厚底的）倒入800g的细砂糖➕水360ml开火中火煮，将糖搅拌融入水里白糖都融了后就不要在搅了。等烧开。
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步骤2/5
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水烧开后加入柠檬片开小火开始慢慢熬！加入柠檬后到结束整个过程千万！千万！千千万不要搅。
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步骤3/5
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小火慢熬40-60分钟 中途要注意糖浆的温度！糖浆熬煮的过程中不要超过115度（239华氏度）如果开始温度还在往上爬，那就轻轻的小心的把锅子从炉上移开使温度降几度，再继续熬。
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步骤4/5
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这次我熬了46分钟就达到了琥珀色！关火让糖浆放凉点
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最后一步
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准备一个玻璃罐子，洗净过一遍热开水，擦干，不留一滴水。把放凉至60度的糖浆过滤一遍后倒入罐子里。盖上盖子放两三天再拿去做月饼。成功的糖浆质地像蜂蜜或比蜂蜜稍微稠点！
1-熬煮过程千万！千万！千千万不要搅拌。
2-糖浆熬煮的温度尽量控制在115度内！
3-如果熬煮过头了（冷却后很硬，不流动），把糖浆重新放入锅中，再加水熬。
4-糖浆最好多放一段时日，一个月以上为最佳。
等着各位交作业哦！以上 安排！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-30
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