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【苍蝇头】打赌！这菜你听着恶心、吃着开心！

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苍蝇头是台湾很有名的小炒菜，因为加入了干豆豉，小小黑黑的非常像苍蝇，就起了这个奇葩名字。食材可以随意搭配，发挥想象，用自己的喜欢的食材，炒出独一无二的苍蝇头吼！

食材清单加入采购清单

豆豉 40克

、

韭菜花 200克

、

猪肉末 100克

、

蒜末 15克

、

红椒圈 20克

、

米酒少许

、

酱油适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干豆豉冲洗、沥干，去除一点咸味；
步骤2/5 点击查看大图
韭菜花洗净、去头后切丁，蒜末和红椒圈备用；
步骤3/5 点击查看大图
热锅起油，下猪肉末炒至变白、散开，下豆豉爆香，再放入椒圈、蒜末炒香；
步骤4/5 点击查看大图
加酱油、米酒、白糖翻炒，下韭菜花快炒至干香出味，即可出锅；
最后一步点击查看大图
夏天还可用时令的空心菜来炒苍蝇头，肉末可换成虾干，调味上多加一点姜末、白醋，去腥提鲜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-02

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