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豆豉炒饭的做法

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豆豉炒饭

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蛋炒饭，看起来是个上不了台面的东西。可是最高境界的蛋炒饭，就是用最简单的食材炒出最复杂最绝妙的味道。过去的文人墨客给它取名叫：菩提玉斋。

食材清单加入采购清单

米饭一份

、

青椒一个

、

杏鲍菇一个

、

鸡蛋两个

、

豆豉一个

、

花生油适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

大葱半颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
杏鲍菇、青椒切丁，大葱切末
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋搅打，备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放入适量的花生油，烧热后开始煸炒鸡蛋，盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅里再次放入花生油、干豆豉、葱末煸香、青椒粒稍稍炒制后，加入杏鲍菇煸炒，一勺的生抽、一勺的老抽调味。（生抽可以提味，老抽可以提色）。
步骤5/6 点击查看大图
白米饭下锅，炒到完全散开。
最后一步点击查看大图
加入备用的鸡蛋，适量的食盐，煸炒，就完成啦

小贴士

❖放油炒鸡蛋的时候，能够平铺满锅底就可以啦，炒鸡蛋可以稍稍多放一点油，鸡蛋吸油能力比较强。 ❖鸡蛋尽量炒得碎一点，炒制成小块状鸡蛋。 ❖出锅之后，依照个人口味放一点小葱，色泽搭配上也会更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-03

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