青柠蛋糕卷

浏览 1.4万 · 收藏 180

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

面粉 3精灵杯

、

淡奶油适量

、

青柠檬 1个

、

纳美水 1精灵杯

、

细砂糖 1精灵杯

、

植物油 0.7精灵杯

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋5个、面粉3精灵杯、植物油0.7精灵杯、纳美水1精灵杯、细砂糖1精灵杯、淡奶油适量、青柠檬1个
步骤2/12 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入植物油、水混合搅拌均匀，再筛入面粉，拌匀；
步骤3/12 点击查看大图
将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器，倒入一半细砂糖，轻轻摇动龙卷风，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至湿性发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动后倒入蛋黄面糊中，用搅拌棒划十字上下翻拌的方式，搅拌成均匀的蛋糕面糊；
步骤4/12 点击查看大图
特百惠锅充分预热，倒入少许植物油，并加热至产生油纹，调小火，将蛋糕面糊倒入锅中，300瓦烤约20分钟，具体时间根据实际情况掌握；
步骤5/12 点击查看大图
烤好的蛋糕胚倒出，晾凉后，如果蛋糕比较厚的，可以用面包刀，剖成薄片备用；
步骤6/12 点击查看大图
用龙卷风来打发奶油，将100g淡奶油倒入龙卷风中，加入20g白糖，龙卷风打发速度非常快，轻轻摇动龙卷风只需1分钟左右，即可将淡奶油打发；
步骤7/12 点击查看大图
待蛋糕片完全冷却后，将奶油均匀地抹在蛋糕片上；
步骤8/12 点击查看大图
将蛋糕片小心地卷起来，并用保鲜膜或油纸固定住，放入冰箱冷藏半小时；
步骤9/12 点击查看大图
取出打开保鲜膜，蛋糕卷已经定型，用刀切成约三厘米厚的蛋糕卷；
步骤10/12 点击查看大图
将奶油装入裱花袋中，在蛋糕卷上挤出漂亮的波浪线；
步骤11/12 点击查看大图
用刨将青柠檬皮刨成屑，撒在蛋糕卷上装饰即可，还可以根据个人喜好搭配不同的水果哦！
最后一步点击查看大图
完成