经典台式面包—香葱面包
配方来自【经典不败台式面包】 配方量可以做8个,香葱馅儿的量是比较多的。可以用80%的量
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步骤1/15
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将面团配方中除黄油以外的材料揉至扩展阶段
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步骤2/15
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继续加入软化好的黄油,揉至完全阶段
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步骤3/15
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面团发酵至两倍大
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步骤4/15
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均匀的分成8份,盖上保鲜膜松弛醒发20分钟
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步骤5/15
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取一个松弛好的面团,上下擀开
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步骤6/15
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底部按压在台面上,方便折叠
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步骤7/15
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先将中间往下折叠
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步骤8/15
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然后两边往中间折叠,捏紧
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步骤9/15
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重复将中间往下折叠
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步骤10/15
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最后收口,收口捏紧朝下摆放,进行二次发酵
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步骤11/15
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发酵期间制作香葱馅儿,全部材料搅拌均匀即可,白胡椒粉不要省略 是精髓
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步骤12/15
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发酵好的面团中间用刀片划一刀
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步骤13/15
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放上香葱馅儿
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步骤14/15
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如果有面包挨得比较紧,中间可以用油纸隔开
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最后一步
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放入预热好的烤箱,190度10分钟转150度5分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
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