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紫薯酥饼的做法

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紫薯酥饼

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1小时以上

水油皮:

、

面粉 120克

、

猪油（液体） 45克

、

白糖 15克

、

清水 40克

、

油酥:

、

面粉 70克

、

猪油（液体） 35克

、

馅料:

、

紫薯泥 210克

、

装饰:

、

蛋黄 1个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水油皮材料混合，揉6分钟揉出薄膜，盖保鲜膜醒发半小时。
步骤2/15 点击查看大图
油酥材料混合，搅拌均匀，醒30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
油皮分成每个30克的小剂子，油酥分成每个15克的小剂子，紫薯泥分成每个30克搓圆。
步骤4/15 点击查看大图
水油皮包住油酥，收口捏紧搓圆。
步骤5/15 点击查看大图
收口朝下按扁擀成牛舌状。
步骤6/15 点击查看大图
从上到下卷起。
步骤7/15 点击查看大图
接囗在下，在擀成长牛舌状。
步骤8/15 点击查看大图
从上到下卷起来。
步骤9/15 点击查看大图
如图立起，按压扁。
步骤10/15 点击查看大图
擀面杖擀成圆片。
步骤11/15 点击查看大图
包入馅料收口捏紧搓圆。
步骤12/15 点击查看大图
收口朝下，手掌按压成饼。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻。
步骤14/15 点击查看大图
放烤箱中层，上下火160度烤30分钟。
最后一步点击查看大图
成品非常酥哦！

小贴士

1、猪油加热成液体状。 2、紫薯泥加工一下。 3、油皮油酥依照个人每个分成多少克。 4、烤箱根据自家温度设定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-04

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